Επιλέξαμε να φτιάξουμε δύο παραδοσιακές ποντιακές συνταγές με βάση τα ελληνικά βότανα. Μαγειρέψαμε το θρεπτικό φαγητό «Κιντέατα» (στα ποντιακά η τσουκνίδα). Τα κιντέατα είναι μια σούπα παχύρρευστη ως προς την υφή, φτιαγμένη από τρυφερές τσουκνίδες και φρέσκο δυόσμο, αρωματισμένη με φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και δεμένη με άνθος αραβοσίτου ή αλεύρι. Συνήθως, οι Πόντιοι το έφτιαχναν την περίοδο της νηστείας. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της τσουκνίδας βοηθούν σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, ενώ μελέτες υποδεικνύουν τη δυνατότητά της να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προσφέροντας ελπίδα σε όσους διαχειρίζονται το διαβήτη. Επιπλέον, βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες, ελέγχει τις αιμορραγίες και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
Στη συνέχεια φτιάξαμε «Πιροσκί», συνταγή με ποντιακές παραδοσιακές πίτες στο τηγάνι. Φτιάξαμε δύο είδη: με γέμιση πατάτα και φρέσκο κρεμμύδι και με γέμιση τυρί, άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο και ρίγανη. Επίσης, μπορεί να παρασκευαστεί με γέμιση σπανάκι ή κιμά. Τα πιροσκί, αν και προέρχονται από τη ρωσική και γενικά την ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα, έχει ιδιαίτερη θέση σε πολλά έθιμα και οικογενειακές παραδόσεις των Ποντίων. Τα πιροσκί ήταν φαγητό φιλοξενίας αλλά φτιάχνονταν και σε γιορτές, οικογενειακά τραπέζια και πανηγύρια.
Τις γευστικές μας δημιουργίες δοκίμασαν όλοι οι εκπαιδευόμενοι & εκπαιδευτές, συνοδευοντάς τες με το αρωματικό τσάι που επίσης παρασκευάσαμε, με τα σχόλια όλων να είναι κολακευτικά!
